のし棒つくりに挑戦

１１月１５日（土）１６日（日）は豊平で終日、そばうちを楽しみました。

広島で有名な「うどんのむさし」のテントです。

ソバには種々の楽しみ方があります。

道具作り・のし棒は（６）へどうぞ。

（１）蕎麦打ちを学ぶのもひとつです。イベントに招かれるとなおうれしい。

（２）食べ歩きも楽しい。

　　盛り付け、味加減も教えてもらい、店構えや店内レイアウトを見るのも勉強です。

（３）そばの産地を訊ねるのも旅の楽しみが増えます。

　　産地は世界に広がります。

　　それはどこで生まれ、どのように広がったか。

　　西欧では、ロシアでは、中国ではどのように栽培され、食べられているか。

（４）蕎麦の歴史や文学を紐解くのも蕎麦への理解は深まる。

　　「蕎麦の食べ方」だって議論はある。
　
　　意外なところにそのウンチクがある。

　　「我が輩は猫である」にその一場面がある。

　　有名な俳句もある。「信濃では月と仏とおらが蕎麦」

　　江戸川柳にも面白いのが沢山ある。

（５）そば栽培から大根・わさび・ネギまで　　
　
　　そば打ちにこだわると、蕎麦栽培まで行き着くそうだ。

　　それに薬味の辛味大根やネギもおろそかにはできない。
　　
　　辛味大根は種を買って、近くの方に栽培をお願いしている。

　　大根は種類が多く、季節によっても違う、その挑戦が楽しい。
　　
（６）そばうちの道具作りは難しいが達成感を味わえる。
　　
　　素人の手に負えないものもある。

　　インターネットでヒントを得たのが「のし棒」である。

　　①丸棒はホームセンターに売っています。しかも値段も安い。

　　　忙しい方はこれが一番です。　
　
　　②手先に自信がある方は手作りに挑戦されるのも面白い。　

　　③材料は四角い棒をホームセンターで求めます（３センチ角・５００円）　　

　　 　　③-1　角を落とす専用のカンナを買います（７００円）　　

　　　　 ③-2　もうひとつ小型のカンナを買う（120０円）　これで角を削り、丸みをつける。
　
　　　　　③-3　直径を計測するモノサシも買う（プラ .800円）。いびつな箇所を探し、カンナでさらに削る。

　　　　　③-4 仕上げ用のサンドペーパーを求める。　荒目、細目、中程度揃って、２００円前後です。　

　　④ロクロをまわしてつくった「のし棒」のように完全な丸棒はむつかしい。

　　　　だか江戸時代から明治にかけては、手作りの丸棒で蕎麦を打っていたから

　　　　それで打てないことはない。

　　　　多少の凸凹が気になるなら、巻き棒にすればいい。

　　私はプレゼント用にします。
　　　
　　巻き棒としてなら、木曾ひのきに劣らない。

　　蕎麦は打つだけはなく、いろんな楽しみ方を教えてくれます。