５月９日口田そばうち同好会・月曜会

５月９日（金）は口田そばうち同好会月曜会でした。
第一月曜日が祝日のため、この日に繰り延べた。
それだけに参加者も少なかった。

参加した方の質問に答えながら、

まず１．３キロを打った。

このメンバーも随分、上達した。特に麺を切るのが上手になった。

きし麺風もうどん風もなくなった。１．３キロをこねてもらったし、切っていただいた。

細い麺がきれいにならぶ。

「包丁をもっと持ち上げた方が麺が長くつながる」

麺を途中で切るからで、もっと持ち上げると

そうはならない、と実際切ってもらった。

この日は温かい汁麺に挑戦。

今回の特徴は釜揚げ風の盛り付けです。

すなわち、生麺１００を茹でざるに入れ、

そのまま熱湯でゆでる。

その間、３０秒。

タイマーで正確に計るのはいつもの通り。

湯を切って、そのままどんぶりへ。

そこへ熱い汁をそぞぎ、カマボコ、ネギ、テンカスに

一味を振って、食べていただいた。

手抜き一番だが、美味しかった。

メンバーもお代わりをした。

今日で口田そば同好会の汁そばは完了した。

ザルはすでに完了済みですから、一応、調理はこれで

おしまいとします。

次回からは、ガスも熱湯も無用となります。

打ったそばはそのままお持ち帰りいただきます。

７時３０分には家族と一緒に食卓を囲むことができるはずです。

以上