そば打ち同好会・倉掛第四G例会

今日の夕方から第四グループの例会です。

１７：００－から公民館で開催します。

同好会のメンバーには最近、入会した方もいれば在籍の長い方もいらっしゃいます。

まず、指南役が試食用のそばを打つ、これを参加が見学する、それからメンバーがそれぞれのテーブルを使って

そば打ちに挑戦する。最後に全員で試食するのがいままでの例会でした。

それを、同好会歴が長い方（一年を越える）に試食用そば打ちの講師役をお願いすることにしました。

１キロを打つのは新らたな挑戦となり、自己啓発になります。

それから、指南役としてはじっくり観察して、この先生役をキメ細かく指導もできる。

この二点で、まず講師役を譲ることにしました。

それから同好会のメンバーは７－８名ままでが限界です。

公民館の調理用テーブル５台）に打ち台を置くから、メンバーの利用できる台は５面となります。

従って、一斉に取り掛かったにしても５人で一時間はかかります。

それにもう一人打つとなるとさらに一時間はかかる。都合２時間。

５時に開始して、講師のそば打ち実演を見学して、終了するまで４０分。

とすると６時から会員のそば打ち開始されることになります。

全員が打ち終わるまでには３時間を要することになる。

時に８時です。

同時並行的に釜方、冷やし方、盛りつけ方が準備しても

全員で試食を終わるまでにはタイムリミットが近づく。

打ったそばは自宅へ持ち帰っていただきますから

どうしても当日の夕食の膳にのせたいとの要望もある。

とすれは終了は早いほど良い。

あれやこれやでメンバーが１０名を越えると

同好会を二組に別けて、月曜日の開催日に合わせて、第三、第四グループとした。

口田同好会は己斐から来ている１名の方が、自宅近くの公民館で

新たなそば打ち同好会を準備中ですから、こちらは一名減少して１０名になる予定です。　

それでも多いので、もう少しメンバーが増えると、口田１、口田２と別けることになります。

今日は辛味大根を使いますので「ザルそば」を用意して試食します。

麺は水切りが大切です。

これには竹製の「ふりザル」をつかいます。

氷で締めたそばをこれに入れ思い切り振ります。

薬味はネギ、辛味大根、わさびです。

ザルはプラスチック製のセットが簡便でいい。

麺、薬味、ツユがそれぞれ収まります。

ツユは二倍希釈にします。市販製品です。

ネギは白ネギを１ミリ幅にキザミ、水にさらします。

これらの薬味、ツユを入れたザルセットにそばを盛りつける。

「どうぞ伸びないうちに召し上がってください」