松笠観音そばでご接待・３月２０日

弘法大師の命日の法要が松笠観音寺であった。

その参列者や参詣者を手打ちそばでご接待申し上げたいと

そば打ち道具一式を担ぎあげた。

当日、二回往復したほか、その前に２回ほど荷を担いで

上がっているから、都合４回往復したことになる。

９時３０分から打ち始めて、２キロ打ち終わったのが１２：００だった。

今日は３キロ打った。

弘法大師の命日ですから、背中に南無大師遍照金剛と大書した白衣を着用して、

そばを打った。


寺院で蕎麦を打つにはやはりそれなりの衣装がいる。

助かったのは思いがけない助っ人の登場です。

そば打ちの仲間がワンちゃんと一緒に駆けつけてくださった。

ワタクシのそばで、こまごまとした雑用をお願いした。

口うるさいのには閉口されたかもしれません。

でもワンちゃんが帰宅を促すまで、頑張っていただいた。

感謝感激です。

そのほか、女性の登山グループ３名と松笠山を守る会のメンバー１名（男性）が

助っ人を申し出てくださった。

かってメールでお願いしておいた甲斐があったのだろう。

あるいは弘法大師の思し召しかもしれません。

釜から盛りつけ・配膳まですべて、お任せした。

お陰でこちらは打ち方に専念することができた。

まずお手伝いさんなどスタッフにお願いしたのは、仕事にかかる前に

蕎麦をしっかり腹に収めておいてほしいということです。

「腹が減っては戦ができぬ」と申します。

こうした裏方の仕事こそ接待の要です。

やはり笑顔がほしい。

腹が減ると、しかめっ面をしたり、愚痴ったりすることがある。

まず腹ごしらえをしてもらった。

分担を決めた。

釜口で火を絶やさず、常時、熱湯管理を男衆にお願いした。

女性陣には次の作業を分担してもらった。

釜方　（蕎麦の計量と湯がき、タイマー管理）

洗い方　（麺を水に晒し、荒熱を取り、再度冷水にさらし、麺を締める）

盛りつけ方（どんぶりを温め待機する、熱湯をさっとくぐらせた麺を一人まえづつどんぶりに

移し、熱い汁を注ぐ、これにカマボコ、ネギ、テンカスのほか薬味として一味を加える、

暇をみて配膳方も兼務する）

皆さんへの蕎麦接待が一段落したところで

助っ人のみなさんにもそば切りに挑戦してもらった。

これがまた賑やかだ。太いのもある。

でもそれはお持ち帰りにしましたから、誰にも文句の言いようはない。

あれやこれやで無事に終えることができました。

荷物を背負って下山したが、一部は翌日に持ち越した。

南無大師遍照金剛　南無大師遍照金剛　　南無大師遍照金剛