１８日（金）は己斐でそば打ちを指導します

己斐そば打ち同好会は先月スタートしたばかりです。

仲間が代表に就任し、総勢８名を統率します。

当分、指導のため現地へ赴きますが、

近い将来、代表が指導育成されるよう期待しています。

５時スタートして、７：３０分には帰宅できるように円滑な運営をめざします。

１．先発と後発に別ける。４テーブル使用。

２．畳み終わった先発組はまな板コーナーへ移動。

　　きり終わったら、器の用意、そばを湯掻き、ネギを切り、大根をおろし、盛りつけなど
　　試食用の準備をする。
　　
３．後発組みはのしだいに移り、延しから切りまで全行程をこなす。
　　途中でも試食する。そうしないと時間ナイには終わらない。

今回は辛味大根を薬味として使用します。

皮ごとオロす。またザルそばを用意します。